FC2ブログ
 氷ノ山・ハチ高原、民宿たちばなの畑の様子や収穫された野菜の話を中心に氷ノ山、ハチ高原、民宿たちばなについてのいろいろな情報が満載の日記です。

たちばなの畑

むかご^^
3連休明けくらいからやっと秋らしい気温になってきました
ハチ高原の秋は相当寒いですから、30度から数日でに10度くらいに
なって体調管理が大変です
風邪だけは引くなよ、と自分自身に言い聞かせ念じて
いますWW
それだけで案外大丈夫なもんですよ

さて昨日は我が家の秋の味覚「むかご」を山に採りに行って
きました。昨年は一粒も採れなかったので心配していましたが、
今年はありました

13.10.19 むかご

自然薯などのヤマイモ属の蔓になる肉芽です
豆みたいなサイズですけど、ジャガイモのような味と食感です
ポピュラーな食べ方はむかごご飯です
消化酵素のアミラーゼが含まれお米との食べ合わせは抜群です

他にもムチンという成分が豊富に含まれ、
新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、
老化防止や肌の若さを保つことにつながります。
血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、
高血圧の改善にも役立つとされています。
万能食材ですね

今日は素揚げに塩でシンプルに頂きました
枝豆とフライドポテトが合わさったような感じで
おやつにぴったりです
明日はむかごご飯にして食べます

あと、畑の様子も少し

13.10.19 白菜・大根畑

今年は暖かかったので成長が早いです
収穫はまだ先なので大きくなってくれるな、と
一安心でした

スポンサーサイト



| トラックバック(0) | コメント(0) |permalink
<< 風邪 | home | 最近 >>
Comment

管理者にだけ表示
Trackback
| home |